Perdón por el abandono por los que todavía me siguen pero me ha faltado tiempo para darle seguimiento a mi querido blog. Decidí subir esta receta porque ademas de ser de los mejores pasteles que he hecho, hoy descubrí que la mejor manera de tener mis recetas favoritas a la mano es aquí.
Les comparto esta deliciosa receta con uno de mis ingredientes favoritos, almendra molida. Estoy pensando repetirla este domingo para la comida del dia del padre.
Ingredientes:
1 3/4tz harina de almendra (almendra fileteada molida)
6 huevos (separar yema y clara)
1 1/4tz de azúcar
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
4 gotas de extracto de vainilla o almendra
Azúcar glass para decorar.
Forma de preparación:
Batir las yemas con el azúcar, agregar la raspadura y el extracto de vainilla o almendra. Después agregar la harina de almendra y batir muy bien.
Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior envolviendo para no bajar la espuma.
Colocar en un molde enharinado de 11in y hornear a 35grados por 45min
No importa si se ve roto o poco desbaratado, es parte del encanto, espolvorear encima azucar glass.
Solo es excelente pero si lo sirves con helado de limón o de alguna fruta acida es una excelente combinación.
