Zucchini, Chicken and Hummus Skewer.

After the success of one of my zucchini recipes I decided to share with you one of my favorite dishes with this ingredient, I took this idea from one of my french cuisine kitchen books and what I like the most of it is the simplicity.

As I been cooking just for myself lately I don’t want to spend lots of time or money just in me, so I´ve been trying to cook simple and healthy meals just for one, its what I call lonelybutyumi. So I hope you enjoy this super easy, delicious and healthy recipe for one.

Ingredients:

·      ½ chicken breast without bone.

·      1 large zucchini cabbage.

·      ½ tsp. ground cumin

·      1 tbsp. olive oil

·      2 tbsp. hummus

·      salt and pepper

·      skewer chops (I used some chops from the last time we ordered sushi)

Procedure:

1.     Cut the zucchini and the chicken in medium slices.  Mix those ingredients adding the cumin, olive oil, salt and pepper and mix well.

2.     Do the skewers alternating one zucchini and one chicken slice.

3.     Grill in a hot pan. This might take a while but its very important that is well done, it might take 15 mins.

4.     Serve on a plate and add the hummus on one side.

I some times like to add soy sauce. Enjoy!

Phone Photography Proyect

As I start noticing I have lots of American followers I’m starting to write in English. 

As some of you might know, this summer I began a new photographic project at big picture classes called the phone photography project. I´ve been overwhelmed with the result so far so I’m also sharing those photos at my blog and pinterest (which I’m definitely back after knowing I have lots of followers). I’m living you the info for the courses in case someone its interested. http://www.bigpictureclasses.com/classes/phonephotography/

DAY 1: Shoot your feet.

 DAY 1: Shoot your feet.

 DAY 2: Monogram Collage

 DAY 3: Summer Projects

DAY4: Summer Harvest

 DAY 5: Family

 DAY 5: Family

Cheerios Treat

Espero la próxima semana con más tiempo (de vacaciones de la maestría) subir más fotos de lo que hice para el cumple de Iñaki y de un baby shower que tengo mañana. Pero mientras subo estos cheerios treats, los hice con cherrios porque además de que son los favoritos de mi niño, no había rice krispies en el súper. 

 Esta es la receta original que encuentras en http://www.ricekrispies.com/en_US/recipes/the-original-treats.html#/en_US/recipes/the-original-treats  y son definitivamente una garantía porque son regalados y a todo mundo le gustan.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla o margarina (1/4 de barra) y un poco más para el refractario.
• 1 paquete de bombones (40 piezas)
• 6 tazas de rice krispies o cheerios (sin sabor)

Forma de preparación:

1. Ponle un poco de pam o mantequilla a un refractario.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola grande, después agrega los bombones y bate a fuego bajo hasta que se derritan por completo.
3. Retira del fuego y poco a poco agrega las 6 tazas de cereal.
4. Coloca la mezcla en el refractario esparciendo por todos los lados. Con las manos mojadas para que no se te pegue, aplana la mezcla por todo el molde hasta que este parejo y plano.
5. Dejado enfriar y cortalos en cuadritos chicos y sirvelos. Yo los puse en bolsitas de celofán con listones.

Durán aproximadamente una semana.

Pastel de Almendra

Perdón por el abandono por los que todavía me siguen pero me ha faltado tiempo para darle seguimiento a mi querido blog. Decidí subir esta receta porque ademas de ser de los mejores pasteles que he hecho, hoy descubrí que la mejor manera de tener mis recetas favoritas a la mano es aquí.

Les comparto esta deliciosa receta con uno de mis ingredientes favoritos, almendra molida. Estoy pensando repetirla este domingo para la comida del dia del padre.

Ingredientes:

1 3/4tz harina de almendra (almendra fileteada molida)
6 huevos (separar yema y clara)
1 1/4tz de azúcar
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
4 gotas de extracto de vainilla o almendra
Azúcar glass para decorar.

Forma de preparación:

Batir las yemas con el azúcar, agregar la raspadura y el extracto de vainilla o almendra. Después agregar la harina de almendra y batir muy bien.

Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior envolviendo para no bajar la espuma.

Colocar en un molde enharinado de 11in y hornear a 35grados por 45min

No importa si se ve roto o poco desbaratado, es parte del encanto, espolvorear encima azucar glass.

Solo es excelente pero si lo sirves con helado de limón o de alguna fruta acida es una excelente combinación.

Diseño de Muebles

No había subido nunca nada de los muebles y cosas que he hecho para la casa (de hecho sigo debiendoles el post del cuarto de Iñaki), pero he estado haciendo varios planos y diseños para cosas que espero muy pronto tener fisicamente y queria enseñarles algo de lo que he estado haciendo.

 Buró para mi recamara con hueco para poner libros y el celular cargandose.

 Cambiador 5 cajones con hueco para cojín y canastas arriba, va a ir en dos tonos.

 Perrito revistero, el diseño no es mio :( es de pirwi) pero esta discontinuado.

 Esta fué una propuesta para cambiar el mueble de la tv y que quede volada en el centro.

Y esta es la mesa lateral de la sala y va a ser en metal con un cristal.

Este escritorio lo quiero para el cuarto visitas-oficina.

Papiroflexia

Si, como la tia Cositas, he descubierto el gusto por la papiroflexia con estos móviles que hice para Iñaki y Lucila. Con youtube ya no tenemos pretexto para aprender a hacer cosas que nunca imaginamos. Les recomiendo que lo intenten, es realmente fácil y relajante... si no les sale, hagan sus pedidos se los hago con mucho gusto :)

Polvorones de Nuez

Subo esta excelente receta porque mi mamá me la pidió para regalarle a los nuevos vecinos. Es deliciosa y realmente muy fácil y económica. Esta foto es del galletero que le regale a mi suegra de cumpleaños.

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azucar glass dividida en dos partes
• 1 cucharadita de vainilla liquida
• 2 tazas de harina
• 1 taza de nueces finamente picadas.

Procedimiento:

1. Pre calienta al horno a 200 grados centígrados.
2. Batir la mantequila, 1/2 taza de azucar glass y la vainilla en un bowl grande hasta obtener una mezcla esponjada y lijera. Agregar poco a poco la harina batiendo a velocidad baja, al final agregar la nuez y mezclar muy bien.
3. Hacer bolitas de 2cms y colocar en una charola con tapetito de silicon a, con una separacion de 2cms entre una y otra.
4. Hornear las galletitas por 15min o hasta que se vean doraditas de los lados.
5. Dejar enfriar por 10 o 15min y después espolvorear en azucar glass. (quedan cubiertas más parejas si están un poco frias, porque calientes se hacen como grumos)